Au cœur de l’Alsace, l’Hôtel Sélestat se dresse comme un joyau architectural, incarnant l’essence même de cette région riche en histoire et en traditions. Niché entre les vignobles ondoyants et les montagnes vosgiennes, cet établissement offre une expérience unique, alliant le charme séculaire de l’Alsace à un confort résolument moderne. Depuis son ouverture en 1985, l’Hôtel Sélestat n’a cessé d’évoluer, attirant chaque année plus de 50 000 visiteurs en quête d’authenticité et de raffinement.
Un écrin de tradition au cœur de la modernité
L’Hôtel Sélestat se singularise par son architecture remarquable, mêlant habilement les éléments traditionnels alsaciens à des touches contemporaines. Les façades à colombages, typiques de la région, côtoient des extensions en verre et acier, créant un contraste saisissant qui ne manque pas de captiver le regard des passants. Cette fusion architecturale symbolise parfaitement la philosophie de l’établissement : honorer le passé tout en embrassant l’avenir.
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À l’intérieur, les espaces communs reflètent cette même dualité. Le lobby, avec ses poutres apparentes et ses meubles en bois massif, évoque l’atmosphère chaleureuse des maisons alsaciennes d’antan. Pourtant, des œuvres d’art contemporaines et un éclairage design viennent apporter une touche de modernité inattendue. Cette alchimie visuelle crée une ambiance unique, où tradition et innovation se côtoient harmonieusement.
Les chambres, quant à elles, sont de véritables havres de paix, alliant le confort moderne aux éléments décoratifs traditionnels. Chaque espace a été pensé pour offrir une expérience immersive dans la culture alsacienne, tout en répondant aux exigences des voyageurs contemporains. Les tissus aux motifs locaux côtoient des équipements high-tech, créant un cocon douillet et fonctionnel pour chaque hôte.
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Une gastronomie qui revisite les classiques alsaciens
Le restaurant de l’Hôtel Sélestat, « Le Saveurs d’Alsace », est devenu une véritable institution culinaire de la région. Sous la houlette du chef étoilé Jean-Marc Kieny, l’établissement propose une cuisine qui réinvente les classiques alsaciens avec audace et créativité. Les plats traditionnels comme la choucroute ou le baeckeoffe sont revisités avec des ingrédients locaux de saison et des techniques culinaires modernes, offrant une expérience gustative unique.
La carte des vins, élaborée avec soin par le sommelier Pierre Engel, met à l’honneur les crus alsaciens tout en proposant une sélection pointue de vins français et internationaux. Les accords mets-vins suggérés permettent aux convives de découvrir des associations surprenantes et délicieuses. Pour les amateurs de gastronomie, voyager en forme tout en profitant des délices culinaires locaux est un véritable défi que l’Hôtel Sélestat relève avec brio.
Le restaurant propose également des ateliers culinaires mensuels, où les clients peuvent apprendre à cuisiner les spécialités alsaciennes aux côtés du chef. Ces moments de partage et de convivialité sont particulièrement appréciés des visiteurs souhaitant approfondir leur connaissance de la gastronomie locale.
Les incontournables de la carte
- Foie gras de canard au Gewurztraminer et pain d’épices
- Choucroute revisitée aux trois poissons
- Baeckeoffe de joue de bœuf confite au Pinot Noir
- Tarte aux myrtilles des Vosges, crème glacée au kirsch
Des activités pour tous les goûts
L’Hôtel Sélestat ne se contente pas d’offrir un hébergement de qualité et une expérience gastronomique exceptionnelle. Il propose également une multitude d’activités permettant aux visiteurs de découvrir les richesses de la région alsacienne. Les amateurs de nature et de grand air apprécieront les randonnées guidées à travers les vignobles environnants, offrant des panoramas à couper le souffle sur la plaine d’Alsace et les Vosges.
Pour les passionnés d’histoire, l’hôtel organise des visites du patrimoine local, incluant la découverte de la Bibliothèque Humaniste de Sélestat, inscrite au registre « Mémoire du monde » de l’UNESCO. Cette institution, fondée en 1452, abrite une collection exceptionnelle de manuscrits médiévaux et d’incunables, témoignant de l’importance de Sélestat comme centre intellectuel de la Renaissance.
Les familles ne sont pas en reste, avec des activités adaptées aux enfants comme des ateliers de fabrication de bredele (petits gâteaux alsaciens) ou des visites de fermes pédagogiques. L’hôtel propose également des forfaits spéciaux pour voyager à plusieurs sans se ruiner, permettant aux groupes et aux familles de profiter pleinement de leur séjour tout en maîtrisant leur budget.
Calendrier des activités saisonnières
| Saison | Activité phare |
|---|---|
| Printemps | Balade à vélo sur la Route des Vins |
| Été | Festivals de musique dans les vignobles |
| Automne | Vendanges et dégustation de vin nouveau |
| Hiver | Marchés de Noël traditionnels |
Un engagement éco-responsable affirmé
L’Hôtel Sélestat se distingue également par son engagement en faveur du développement durable. Depuis 2010, l’établissement a mis en place une politique environnementale ambitieuse, visant à réduire son empreinte écologique tout en sensibilisant ses clients aux enjeux de la préservation de l’environnement. Cette démarche s’inscrit dans une volonté de préserver la beauté naturelle de l’Alsace pour les générations futures.
Parmi les initiatives mises en place, on peut citer l’utilisation de panneaux solaires pour la production d’eau chaude, la récupération des eaux de pluie pour l’arrosage des espaces verts, et l’approvisionnement en produits locaux et biologiques pour le restaurant. L’hôtel propose également à ses clients de participer à des actions de reforestation dans les Vosges, en partenariat avec l’Office National des Forêts.
Cette approche éco-responsable a valu à l’Hôtel Sélestat plusieurs distinctions, dont le label « Clef Verte » en 2015, récompensant les établissements touristiques engagés dans une démarche environnementale performante. Ces efforts constants pour allier confort moderne et respect de l’environnement font de l’Hôtel Sélestat un modèle dans le secteur hôtelier alsacien.
En tant que journaliste passionné par l’art de raconter des histoires uniques, je ne peux m’empêcher d’être captivé par l’approche novatrice de l’Hôtel Sélestat. Sa capacité à marier tradition et modernité, tout en restant fidèle à l’esprit alsacien, en fait un sujet captivant à analyser et à partager avec mes lecteurs.